Receta realizada por: @irenecocinaparati
Este caldo de pescado es ideal para enriquecer y reforzar cualquier tipo de plato como guisos o un buen arroz, incluso para tomarlo como sopa. También es muy recomendable congelar el caldo, para así poder preparar en cualquier momento un buen plato con el mejor sabor del pescado.
Ingredientes (Para 6 personas)
- 500g de pescado
- 1L de agua
- 100g de zanahoria
- 100g de cebolla
- 1 ajo
- 200g de tomate natural
- Aceite de oliva
- Laurel
- Pimienta
- Sal
Elaboración Paso a Paso
- Limpia el pescado, extrae las tripas y pásalo por agua.
- Pela la zanahoria, la cebolla y el ajo.
- Trocea el tomate y el resto de verduras en cuatro trozos.
- Colocar en el robot Chefbot el accesorio cuchilla e introducir las verduras para preparar el sofrito, programa el robot a velocidad 2 durante 10 segundos.
- Agrega el aceite, una pizca de sal y sofríe a 120º durante 7 minutos, velocidad 1.
- Añade el agua al sofrito junto con el pescado, el laurel y la pimienta, programa 10 minutos a 120º velocidad 2.
- Finalizado el tiempo, prepara una sopera y cuela el caldo.
